Kentang Goreng Kriuk

By | 24 Maret 2019

Dulu ketika masih jaman kuliah selalu bikin kentang goreng bareng teman2 sekontrakan. Selain irit bisa bikin kenyang jg meskipun tanpa tambahan lauk pauk lg🤣 (duet karbo dengan nasi). 
Sekarang pun setelah berkeluarga, saya masih bikin. Bahkan sy bikin ketika keluarga besar pada datang kerumah, seru masak sambil direcokin anak2& ponakan2😁 
Kentang goreng ini kriuk di luar, kenyal dalamnya. Kriuknya awet padahal saya bikin pagi hari & dimakan siangnya setelah renang. Laper setelah renang terobati dengan kentang goreng & lontong (tetep duet karbo jg😅)

Bahan-bahan

  1. 1 kg kentang
  2. 3 sdm tepung kanji
  3. 2 batang daun bawang iris halus
  4. secukupnya Garam, gula, kaldu
  5. secukupnya Minyak
  6. Bumbu halus :
  7. 3 bh Bawang merah
  8. 5 siung bawang putih
  9. 1 sdt ketumbar
  10. 1/2 sdt merica butir
  11. Bahan pelapis :
  12. 5 sdm tepung terigu segitiga
  13. 1 sdm tepung maizena
  14. 1 btg daun bawang iris halus
  15. secukupnya Garam
  16. secukupnya Air dingin

Langkah

30 menit

  1. Goreng bawang merah& bawang putih sampai harum dengan sedikit minyak. Angkat lalu ulek dengan ketumbar & merica sampai halus. Sisihkan  
  2. Kupas kentang, cuci bersih, potong2 lalu kukus sampai matang  
  3. Angkat kentang yang sudah dikukus. Dalam keadaan panas haluskan kentang.  
  4. Campur kentang dengan bumbu halus, tepung kanji, daun bawang, gula, garam & kaldu. Aduk rata, koreksi rasa.  
  5. Ambil 1 sdt munjung adonan kentang. Bentuk & agak pipihkan. Lakukan sampai habis.  
  6. Bahan pelapis : campur semua bahan, aduk rata & koreksi rasa. (Adonan jangan terlalu encer supaya tidak meledak saat di goreng)  
  7. Masukkan kentang yang sudah di bentuk ke dalam bahan pelapis. Aduk sampai kentang tertutup adonan pelapis.  
  8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan kentang dengan bahan pelapisnya. Goreng 1 sisi kering dulu baru dibalik supaya tidak meledak isinya. Goreng sampai kering / kecoklatan.  
  9. Setelah kentang goreng matang. Matikan api & angkat kentang lalu tiriskan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *