Soto Ayam Tasik

By | 24 Februari 2019

Seminggu yang lalu di kasih kesempatan untuk mengunjungi kota Tasik beberapa hari. Berhubung ga mau repot (harus keluar hotel) akhirnya saya pesen lwt ojol. Saya pesen soto ayam Pataruman (nama jalan di Tasik). Setelah saya makan sambil menerka2 bumbunya akhirnya ketika dah di rumah saya bikin sendiri soto tasik ini, seneng banget ketika paksu bilang rasanya mirip😊 ya mskpn ga sesuai bgt🤣 
Soto Tasik ini menurut saya lebih mirip seperti opor ayam, cuma santannya encer. Semua bagian ayam masuk semua ke dalam sotonya. Ada usus, ati ampela, ceker bahkan kepala. Disitulah nikmatnya😁 
Untuk teman2 CP dr Tasik atau teman2 CP yg lain yg yang pernah makan soto khas Tasik di tunggu koreksi/ tambahan resepnya ya

Bahan-bahan

5 porsi

  1. 1/2 ekor ayam kampung potong (saya ukuran besar)
  2. 1,5 ltr air untuk merebus
  3. 2 lbr daun salam
  4. 2 btg serai geprek
  5. 1 ruas lengkuas geprek
  6. 1 ruas jahe geprek
  7. 750 ml santan sedang dari 1/2 btr kelapa
  8. secukupnya Garam, gula, kaldu
  9. secukupnya Minyak
  10. Bumbu Halus :
  11. 8 btr bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 4 btr kemiri
  14. 1/2 sdt merica
  15. Sambal :
  16. 7 bh cabe rawit merah
  17. 2 bh cabe rawit hijau
  18. 1 siung bawang putih
  19. Pelengkap :
  20. secukupnya Bawang goreng
  21. secukupnya Kacang kedelai goreng
  22. 2 btg bawang daun iris
  23. 1 bh Jeruk limau (sy ga pakai)

Langkah

45 m

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam tambah sedikit garam. Rebus sampai ayam empuk  
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, salam& serai dengan sedikit minyak sampai harum  
  3. Masukkan bumbu halus, santan,gula, garam & kaldu ke dalam rebusan ayam menggunakan api sedang. Rebus sampai mendidih & bumbu meresap. Koreksi rasa  
  4. Angkat ayam, lalu goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat, tunggu dingin lalu potong2. Sajikan ayam di siram kuah, tambah pelengkapnya & sambal  
  5. Cara sambal : ulek semua bahan, lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan gula & garam. Tumis sampai bau cabe hilang.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *